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LE BLOG DU CAC-FORMATIONS

Hygiène HACCP en restauration collective: Ouvriers ESAT

15 Mai 2015 , Rédigé par CAC-FORMATIONS Publié dans #Restauration

Sensibiliser les équipes d'ouvriers d'ESAT et les salariés d'Entreprises Adaptées à une hygiène irréprochable,vis à vis de leurs clients...Optimiser la démarche HACCP sur ces cuisines collectives au quotidien... Un challenge à travers les formations Cuisine et alimentaire réalisées par le CAC FORMATIONS depuis 1993. A cet effet des modules de formations entièrement construits sur une approche ludique mais aussi pratique,sur le terrain,en situation de travail et celà marche... Ces actions exprimentées dans le cadre des Actions Prioritaires Régionales d' UNIFAF,organisme collecteur sur la région PACAC et POITOU-CHARENTES,en collaboration avec la D.S.V (Direction des Services Vétérinaires) auprès de plus de 250 ouvriers d'ESAT,sont toutes animées autour des fonctions repères du quotidien du travailleur.... essentiel... la qualité étant l'affaire de tous!Au Menu? Les mains ,l'hygiène personnelle,professionnelle,les manipulations,températures... Ces formations spécialement adaptées, entre dans le cadre de l'obligation à la formation continue des personnels au contact d'aliments (article 29 de l'arrêté du 29 Septembre 1997) et sont sanctionnées par la délivrance d'un certificat de formation professionnelle..Reportage...

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