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restauration
Handicap moteur et travail en cuisine collective
Tenu par le chef Jonathan Duverne, le pôle restauration de l'ESAT Pré-Clou d'Echirolles emploie des personnes handicapées moteurs,un souci essentiel l'ergonomie...visite...
Un café Restaurant pas tout à fait comme les autres... à consommer sans modération!
Au Café Championnet (18e), le menu est à petit prix, l'accueil est très chaleureux, le cadre agréable... Voilà un restaurant comme les autres, ou presque. Établissement d'aide et de service par le travail, il permet à de jeunes travailleurs en situation de handicap mental et psychique d'être en relation directe avec la clientèle. Le Café Championnet a reçu le Trophée Extra-Ordinaire 2011 de la Ville de Paris pour faire évoluer le regard des Parisiens sur le handicap. Découvrez les lieux et l'équipe en vidéo!
Café Championnet
14-16 rue Georgette Agutte
Tél: 01 40 33 19 19
Ouvert mardi, jeudi et vendredi, de 9h à 14h30 et de 17h30 à 22h. Mercredi et samedi de 9h à 22h. Fermé le lundi.
Une conserverie ou le canard est presque roi..
Le CAT - ESAT du Château Bellevue a eu l'honneur de représenter les 1400 CAT français au journal de TF1 de Patrick Poivre d'Arvor,en ces temps de préparation de fêtes.
Cette conserverie est spécialisée dans le canard gras produit du foie gras, du confit, des produits du terroir.Reportage...
publié par Claude et vu sur You tube
Restauration ,gastronomie en travail protégé
Quand Gastronomie rime avec excellence,mais aussi travail protégé.... reportage...
Le Logis de Pompois -Handicapés : travail protégé, entreprises adadaptées Sainte Verge 79100 Deux-Sèvres Le Logis de Pompois vous accueille à Sainte-Verge, dans le département des Deux-Sèvres. Ouvert depuis 1984, le Logis de Pompois est situé dans un ancien domaine viticole des XVIIIème et XIXème siècles. Vous découvrirez notre cuisine gastronomique personnalisée, originale et créative. Celle-ci est élaborée à partir de produits frais, évoluant au rythme des saisons et de leurs trésors. Le Logis de Pompois est une activité rattachée à un établissement de services, d'aide et d'accompagnement au travail (ESAT), géré par l'ADAPEI 79.
La Semaine du goût se consomme avec délices à l'Esat de Saint-Gilles
Un menu « éveil des sens » était proposé à l'Esat (Établissement de service et d'aide par le travail) Alter-Ego, de Saint-Gilles. Aux cuisines, ce sont les personnes handicapées elles-mêmes qui ont mis la main à la pâte. Christophe Le Marec, le chef, assisté de Léo Mérand, sont des cuisiniers, mais ce sont également des moniteurs. « En effet, souligne Corinne Le Boité, adjointe technique, les cuisines abritent un atelier au même titre que l'atelier de soudure ou des espaces verts. »
À l'occasion de la Semaine du goût, arborant une magnifique toque, les huit collaborateurs du chef ont concocté un menu original. « On s'est efforcé, précise le chef, d'accommoder des légumes, du salé au sucré, pour accompagner les plats. » Ainsi, en entrée, un Bavarois à la tomate, le légume provenant de l'Esat Armor-Argoat de Caudan. Puis, un médaillon de volaille à la figue, avec risotto à la vanille et crêpe de blé noir aux petits légumes. Chaque jour, l'établissement sert cent quarante couverts.
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