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23 Décembre 2024 , Rédigé par EQUITE Publié dans #Accompagnement professionnel, #Entreprise adaptée, #Informatique

Avencod, la première entreprise adaptée de service du numérique
 

Avencod est la première entreprise adaptée de services du numérique qui emploie des personnes autistes Asperger ou de haut niveau.

Fondée en 2016 et implantée à Nice et Marseille, Avencod est la première entreprise adaptée de services du numérique qui emploie des personnes autistes Asperger ou de haut niveau.

Notre Fondation a accompagné cette entreprise dès sa création et poursuivi sa collaboration pour aider son développement avec l’ouverture d’un second établissement à Marseille.

Avencod a pour ambition de répondre à la fois aux besoins des acteurs du numérique :

  • Pénurie de ressources en développement informatique.
  • Besoin d’externalisation des périmètres non stratégiques des systèmes d’information.
  • Nécessité d’une alternative compétitive et adaptée aux offres d’externalisations off-shore.


Et aux besoins sociaux :

  • Permettre à des travailleurs avec une RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleurs Handicapés) d’accéder ou d’exercer les métiers du numérique.
  • Offrir la possibilité d’exprimer les talents des autistes de haut niveau et porteurs du syndrome d’Asperger.
  • Apporter des réponses constructives et locales à la contribution AGEFIPH et aux politiques RSE des entreprises.
  • Pallier une carence complète de dispositif d’accompagnent vers l’emploi pour ce public (préparation, accès à l’emploi, sécurisation des parcours).

Pour répondre à l’ensemble de ces besoins, Avencod propose une démarche basée sur la neurodiversité. L’objectif est de mieux appréhender la compréhension des échanges interpersonnels au sein d’une entreprise, et de devenir un consultant efficient techniquement, ceci dans un cadre de travail prenant en compte les spécificités de fonctionnement des collaborateurs.trices.

La méthode AVENCOD a pour objectif d’augmenter l’employabilité des collaborateurs afin de leur permettre de devenir des consultants recherchés sur le marché du travail.

Ce dispositif est construit avec le Centre de Ressources Autistiques de l’Hôpital LENVAL, des Neuropsychologues, ainsi que des principaux intéressés : les collaborateurs d’AVENCOD.

En 2017, en complément de ses missions de développement informatique, Avencod a diversifié son offre de services en créant Talents@work, dédié aux tests et à la validation d’applications informatiques par des collaborateurs autistes à haut potentiel.

Aujourd’hui Avencod emploie 26 salariés.

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Handicap psychique et emploi, le travail qui soigne....

9 Mai 2024 , Rédigé par CAC-FORMATIONS Publié dans #Accompagnement professionnel, #Accompagnement psychologique, #Moniteurs d'ateliers, #Handicap

70 % des personnes interrogées indiquent que le travail est très important dans leur vie ,comme Pierre dans ce reportage .Cette importance accordée, au-delà de la rémunération, est en lien avec l’intérêt intrinsèque de l’emploi et recouvre de fortes attentes en matière de réalisation et d’expression de soi, ainsi que d’attention portée aux relations sociales. Les attentes à l’égard du travail sont avant tout dans le registre de l’accomplissement et de la fierté, et donc de la construction identitaire. Cette construction identitaire, qui reste toujours inachevée, va se forger à la fois sur le champ personnel et sur le champ social, en particulier celui du travail. La place du travail, bien que variable suivant les sujets, représente le plus souvent l’élément principal de l’équilibre psychique!

Ces fortes attentes expliquent l’engagement des salariés dans leur travail. La personne investit son expérience, ses émotions, sa façon singulière de vivre sa situation et ses relations humaines au travail.

 Une enquête interrogeant sur leur travail ,70 salariés venant de réaliser un geste suicidaire, quels que soient ce geste et le lieu d’effectuation, a mis en évidence qu’il n’y a pas de neutralité vis-à-vis du travail. Celui-ci est décrit comme positif ou négatif, avec ou non un rapport direct avec le geste suicidaire. Pour 40 % de ces salariés, le travail est vécu comme protecteur et n’a aucun lien direct avec leur geste. Pour 60 %, le travail est responsable en tout ou partie du geste suicidaire : 20 % estiment que le travail n’est qu’un élément accessoire du geste, 20 % indiquent que le travail est l’élément principal du geste dans un contexte de problèmes personnels, et enfin, pour les derniers 20 %, le travail est évoqué comme l’unique cause du geste suicidaire.

Les personnes interrogées décrivant des éléments du travail vécus comme positifs et protecteurs de leur santé soulignent en premier lieu le lien avec le collectif de travail, puis le sentiment d’être utile, d’aider les autres, d’avoir de l’indépendance financière, de la liberté, d’avoir de la reconnaissance, et d’avoir une activité permettant de ne pas penser à ses problèmes personnels.

Le travail, quelles qu’en soient les formes, peut donc être considéré comme thérapeutique car il joue un rôle important et souvent majeur en ce qui concerne l’intégration et la reconnaissance sociale, et au-delà, l’épanouissement et la construction identitaire. Cependant, pour pouvoir offrir des vertus thérapeutiques, outre l’apport financier qui lui est lié, le travail doit présenter au salarié un versant positif en termes de sens du travail, de relations et d’organisation du travail, y compris dans le cadre d’un emploi précaire ou à temps partiel.

sources: M. Gehin, M. Raoult, « Geste suicidaire et travail : enquête aux urgences psychiatriques du chu de Caen », Archives des maladies professionnelles et de l’environnement 2013,

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Les intoxications alimentaires en restauration

5 Juillet 2025 , Rédigé par EQUITE Publié dans #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

 

Gastro-entérite ou intoxication alimentaire : savoir les différencier

L’intoxication alimentaire et la gastro-entérite sont souvent confondues en raison de leurs symptômes similaires. Alors, comment différencier une intoxication alimentaire d’une gastro ? Tout est question de temporalité. Il faut se demander quand sont apparus les premiers symptômes, et depuis combien de temps ceux-ci se manifestent.

En général, l’intoxication alimentaire dure de quelques heures à trois jours. Elle fait suite à la consommation d’aliments contaminés. Si plusieurs personnes présentent les mêmes symptômes (diarrhée, vomissements, nausée, …) quelques heures après avoir mangé le même repas, la piste de l’intoxication alimentaire est à privilégier.

Les symptômes de la gastro-entérite durent plus longtemps, et sont légèrement plus persistants. La gastro-entérite est généralement liée à une infection virale et n’est pas la conséquence de la consommation d’un aliment. Si les symptômes persistent plus d’une journée après l’ingestion de l’aliment suspecté, il y a de fortes chances pour qu’il s’agisse d’une gastro-entérite virale. La fièvre est par ailleurs plus présente dans les cas de gastro-entérite que dans les cas d’intoxication alimentaire.

 

 

Les origines de l’intoxication alimentaire

Une intoxication alimentaire fait suite à la consommation d’un ou plusieurs aliments contaminés par une bactérie telle que E. coli, la salmonelle ou Listeria. Les aliments peuvent avoir été en contact avec la bactérie avant, pendant ou après la préparation d’un plat, à cause d’un problème de cuisson, de conservation ou de nettoyage des aliments. Généralement, il s’agit d’aliments frais tels que les crustacés, le poisson, la viande, les œufs ou les produits laitiers. La consommation d’une eau non potable peut aussi expliquer une intoxication alimentaire.

On constate aussi de nombreux cas d’intoxications alimentaires lors des voyages à l’étranger, notamment lorsque les touristes consomment de l’eau courante locale contenant des bactéries contre lesquelles ils ne sont pas immunisés. Malgré les précautions élémentaires (ne boire que de l’eau minérale en bouteille fermée), il arrive de consommer de l’eau du robinet à son insu, par exemple par l’intermédiaire de glaçons dans un cocktail ou un soda.

 

 

Quels sont les symptômes de l’intoxication alimentaire ?

Les symptômes d’une intoxication alimentaire se manifestent rapidement, au maximum quelques heures après l’ingestion de l’aliment contaminé. Les symptômes d’une intoxication alimentaire sont :

Généralement, les symptômes disparaissent complètement au bout de quelques jours. Toutefois, des complications peuvent apparaître, notamment chez les personnes à risque telles que les enfants, les femmes enceintes ou les personnes âgées. En cas de complication, consultez au plus vite un médecin.

 

Comment soigner rapidement une intoxication alimentaire ?

Suite à une intoxication alimentaire, restez chez vous, et limitez les contacts par vigilance. Gardez à l’esprit qu’il peut s’agir d’une gastro-entérite que vous risqueriez de transmettre à votre entourage. De plus, dans certains cas rares, l’intoxication alimentaire peut être contagieuse.

Pensez à vous hydrater régulièrement, évitez les fruits et légumes crus, et privilégiez le riz, les pâtes et les bananes. Mangez doucement et par petites portions pour faciliter le travail de votre intestin.

Le temps est le meilleur remède contre l’intoxication alimentaire. Des anti-douleurs peuvent soulager les maux de ventre ou maux de tête, mais attention de bien respecter les quantités recommandées sur les notices. Lors d’une consultation médicale, votre médecin peut vous prescrire des médicaments anti-diarrhéiques ou anti-vomitifs. Certains de ces médicaments sont par ailleurs disponibles sans ordonnance. Décrivez vos symptômes à votre pharmacien pour qu’il vous fournisse le traitement le plus adapté.

Fernand LION

 

sources Institut Pasteur

 

 

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4 Juillet 2025 , Rédigé par EQUITE Publié dans #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

sources de diffusion :You tube

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4 Juillet 2025 , Rédigé par EQUITE Publié dans #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

 
Comment se passe un contrôle sanitaire en restauration collective ?

Votre restaurant de collectivité va être contrôlé par les autorités sanitaires ? C’est l’occasion de montrer que l’établissement obéit à toutes les normes. Voici les 4 grandes étapes d’un contrôle sanitaire en restaurant collective:

1. Des locaux impeccables

2. Des produits sains et bien stockés

3. Une gestion des déchets impeccable

4. Des salariés efficaces

1. Des locaux impeccables

Les abords de votre restauration:

Tout commence avec l’arrivée d’un inspecteur sur votre lieu de travail. Il s’agit d’un agent d’une de ces trois entités publiques:

  • la direction générale de l’alimentation, chargée des contrôles de la plupart des structure de  service de santé des armées, si votre restaurant dépend de la gendarmerie nationale ou du ministère de la Défenseou parfois la DGCCRF, spécialiste de l’hygiène des aliments diligentée par la direction départementale de la protection des populations (DDPP).

Le contrôleur inspecte les abords de votre restaurant et s’assure de leur salubrité.

Les cuisines et la salle de service

Dè son entrée dans l’enceinte du restaurant ou de la cantine, l’inspecteur sanitaire observe chaque détail. Celui-ci est très sensible sur l’état d’une cuisine en restauration collective en matières hygiène HACCP. Il s’assure du bon état et de la propreté des locaux mais aussi de leurs équipements, en particulier les surfaces au contact de la nourriture. Les plans de travail doivent donc être impeccables.

Pour un contrôleur, des espaces de rangement propres et fermés constituent un bon point. L’agent vérifie que la vaisselle propre et les ustensiles de cuisine sont stockés dans des armoires qui les protègent de la poussière et des souillures.

Bien sûr, les nuisibles sont la bête noire des inspecteurs. Toute trace d’une infestation de souris, de rats ou de cafards est à proscrire. Ceci concerne à la fois les cuisines, la salle à manger, la salle de repos des salariés et le lieu de stockage des aliments.

2. Des produits sains et bien stockés

Les denrées animales

Le contrôleur s’attarde sur les frigos, les congélateurs et toutes les zones de stockage. Il inspecte les étiquettes et les conditionnements des aliments d’origine animale. Il vérifiera évidemment toutes les durées de conservation de chaque aliment ainsi que votre méthode de stockage. Son but est de s’assurer que vos produits sont conformes aux exigences des organismes publics et que les viandes proviennent de fabricants (ou de grossistes) autorisés.

Une fois la traçabilité des aliments vérifiée (que ce soit via des fiches HACCP ou un logiciel de traçabilité comme notre logiciel haccp Eeat, place au contrôle de la température. L’agent mesure les températures de stockage des matières premières et des plats. Si votre restaurant collectif est grand, seuls quelques aliments seront testés au hasard.

Les fruits et légumes frais

Le lavage des végétaux permet de lutter contre les agents pathogènes. C’est pourquoi lors d’un contrôle sanitaire, l’inspecteur s’assure que les crudités sont décontaminées dans une zone dédiée. Votre établissement est trop petit pour être équipé d’une légumerie ? Il vous suffit de réserver une cuvette au lavage des légumes.

Les cuissons

Un agent de contrôle de la DGAL, du SSA ou de la DGCCRF peut vous interroger sur vos principes de fabrication. Il s’intéresse particulièrement aux opérations techniques telles 

  • et la préparation des steaks hachés pour les publics sensibles (comme les enfants ou les patients des hôpitaux).

Présentez au contrôleur vos diagrammes de fabrication et tous les documents que vous utilisez pour rappeler les procédures aux salariés du restaurant collectif.

 

3. Une gestion des déchets impeccable

Les sous-produits animaux et les huiles usagées

Au cours d’un contrôle de salubrité, vous devez décrire à l’agent la manière dont vous gérez les déchets de cuisine et de table. Ceux-ci incluent les restes des préparations et les produits dont la date limite de consommation est dépassée.

Certains aliments font l’objet d’une procédure d’évacuation spécifique. Tel est le cas de l’huile usagée et des sous-produits animaux. Ces déchets doivent être correctement identifiés et stockés à part. Aucune huile n’est évacuée dans les éviers.

La valorisation des déchets organiques

Si votre restaurant collectif valorise certaines catégories de déchets, prenez le temps d’expliquer à l’agent quelles sont vos méthodes et avec quelles filières vous collaborez. Vous pouvez par exemple destiner vos restes au compostage, à la méthanisation, à l’alimentation des animaux ou à la production d’engrais.

4. Des salariés efficaces reflets de l'image de l'établissement:

La tenue de travail

Dernière étape d’une inspection sanitaire : évaluer la gestion du personnel. L’agent contrôleur examine d’abord la tenue des salariés au moment du service. Conformément à la réglementation en vigueur, il s’attend à les voir porter des vêtements propres et des EPI :

    Le nettoyage et la désinfection des mains

    La sécurité alimentaire est la préoccupation principale du contrôleur. Il observe donc la disposition des lavabos dans la cuisine, les toilettes et la salle à manger. Les employés et les agents de maîtrise du restaurant doivent pouvoir se laver les mains aussi souvent que possible avec de l’eau tiède et du savon. Cette mesure évite la contamination des denrées par des bactéries, des parasites, des champignons ou des virus.

  Une question,un besoin ,une aide technique,contactez nous hygiqualcontact@gmail.com

 www.hygiqual.com

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Maitriser le prix de revient de son kilo de linge..un enjeu essentiel pour ne pas vendre à perte..

21 Avril 2025 , Rédigé par EQUITE

 

 

L’énergie s’imposait comme le grand thème d’actualité,pour nos blanchisseries en ESAT ,comme en Entreprise Adaptée.

Toutes ces blanchisseries ont à peu près les mêmes consommations : 1,6 à 1,76 kWh/ kg de linge pour le gaz ; 0,18 à 0,2 kWh/kg pour l’électricité ; 5 litres d’eau par kg de linge pour un tunnel de lavage, 13 litres pour une laveuse, 10 litres d’eau par kg de linge en fonctionnement usine (processus industriel + sanitaires). « Quand on produit entre 2 et 5 tonnes de linge par semaine, on appartient à des établissements qui ont très peu de capacités d’autofinancement pour investir »

Compteurs d’eau et de gaz :les essentiels!

 La clef d'abord est le passage en revue des moyens de maîtriser le processus industriel en matière d’énergie. « On fait tous des essais d’économies,mais on y va souvent à l’aveugle. La clé, ce sont les relevés énergétiques. Beaucoup de petites structures n’ont pas les compteurs pour les faire correctement ».

« Un compteur à eau c’est 150 à 350 €, à gaz cela peut monter à 1200 €. Vu les hausses que nous subissons, cela peut valoir quand même la peine de s’en doter. S’ils n’existent pas encore, des compteurs sur chaque point de consommation, leur suivi et l’analyse de leurs résultats peuvent sans doute réduire encore nos consommations », 

Mais produire une part de ses besoins énergétiques grâce notamment aux panneaux photovoltaïques, demain à l’éolien apparaît comme une autre solution....

  Hygiqual, cabinet conseil en Blanchisserie depuis plus de 30 ans

Notre site ,pour l'assistance  le conseil en  Blanchisserie :www.Hygiqual.com

 

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Formation Hygiène HACCP Restauration : Nouvelle réglementation

20 Avril 2025 , Rédigé par EQUITE Publié dans #H.AC.C.P Hygiène alimentaire, #Moniteurs d'ateliers

Formation Hygiène HACCP  Restauration : Nouvelle réglementation

Un arrêté en date du 12 février 2024 vient modifier le cahier des charges de la formation hygiène alimentaire pour l’activité des établissements de restauration commerciale.

Nous faisons le point sur ces modifications.

Ce qui ne change pas :

Cette formation concerne toujours les établissements dont l’activité correspond à la fourniture de repas complets ou de boissons pour consommation immédiate qui doivent ainsi avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire.

La durée de la formation est toujours de 14 heures.

Il existe toujours des cas de dispense de cette formation :

• Pour les personnes pouvant justifier d’une expérience professionnelle d’au moins trois ans au sein d’une entreprise du secteur alimentaire comme gestionnaire ou exploitant sont réputées avoir satisfait à l’obligation de formation.

• Pour les détenteurs des diplômes et titres à finalité professionnelle de niveau V et supérieurs, inscrits au répertoire national des certifications professionnelles sont réputés satisfaire à l’obligation de formation.

La liste des diplômes et titres concernés sont fixés par l’arrêté suivant :

Arrêté du 25 novembre 2011 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l’obligation de formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale - Légifrance (legifrance.gouv.fr)

• Il est possible de faire reconnaître une formation suivie antérieurement à la mise en œuvre du dispositif, si les quatre conditions suivantes sont remplies :
o Organisme de formation s’étant depuis déclaré auprès de la DRAAF ;
o Programme de formation correspondant au cahier des charges fixé par l’arrêté ;
o Attestation de formation disponible ;
o Formation dispensée après le 1er janvier 2006, date d’entrée en vigueur des règlements du paquet hygiène.

Les nouveautés :

- La formation doit désormais prévoir une période de deux heures minimum de formation pratique ,sur le terrain par période de sept heures en présence des stagiaires. Ces deux heures doivent être dédiées à des mises en situation avec manipulation du matériel soit dans les locaux de l’organisme de formation ou sur le terrain de l'établissement.

  Votre formation directement sur le terrain avec Hygiqual,sans gêner le fonctionnement du service en situation pratique de production : https://www.hygiqual.com/:

 

- Les + proposés par HYGIQUAL ,organisme  de formation,sur site ,enregistré auprès de la DRAF (Direction Régionale de l'Alimentation,de l'Agriculture et de la Forêt):

-Audit complet de votre structure cuisine, avec nos recommandations:Points forts et points à améliorables de l'existant et nos actions correctives.

  -Evaluation technique complète et mise en place de de votre système documentaire HACCP,à  présenter lors de votre contrôle sanitaire,par les services vétérinaires.

- Evaluation de fin de formation et délivrance du Certificat de formation  HACCP ,obligatoire pour les personnes au contact d'aliments ( article 29 de l'arrêté du 29/09/1997).

Une connaissance approfondie du secteur Restauration commerciale et collective ,pour les établissements et le personnel cuisine

****Intervenant Formateur Cuisine /Restauraition  + de 30 années d'expérience B.T.S Master Ingénierie Hôtelière.

Une expertise approfondie et une pédagogique adaptée au travail protégé et adapté ESAT/E.A:

**** Formation accessible à tous lisants et non lisants privilégiant l'approche pratique de terrain:-Supports de formation priviliégiant l'image au texte.

****Intervenant: Formateur Restauration, + de 25 années d'expériences terrain en Restauration et en travail protégé, Educateur Technique Spécialisé.

 

Durée :2 journées ,à partir de 2 stagiaires. (France entière)

Votre devis en ligne par retour:  hygiqualcontact@gmail.com      

Notre site internet  https://www.hygiqual.com

 

 

 

 

                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                

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Les travailleurs en situation de handicap, 20 ans après la loi égalité des droits et des chances

21 Mars 2025 , Rédigé par EQUITE Publié dans #Accompagnement professionnel, #Blanchisserie, #Hygiène, #Entretien des locaux

La loi pour l'égalité des droits et des chances fêtes ses 20 ans. Cette loi a ancré l'obligation d'emploi de travailleurs en situation de handicap dans les entreprises de plus de vingt salariés. Qu'en est-il du handicap mental ? Des passerelles sont créées, mais un accompagnement adapté est nécessaire. Exemple dans la Somme.

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22 Février 2025 , Rédigé par EQUITE

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La démarche RABC c'est aussi les vêtements professionnels!

17 Février 2025 , Rédigé par EQUITE

Qui est concerné par la démarche RABC ?

La norme NF EN 14065 concerne les blanchisseries qui travaillent avec des établissements hospitaliers, des EHPAD. La gestion du linge hospitalier par une blanchisserie qui met en application la méthode RABC est un gage de qualité de son travail. Il s’agit d’un gage de sécurité face aux risques de contamination microbiologique.

La méthode RABC en blanchisserie pour le nettoyage des vêtements professionnels

Pour appliquer correctement la norme RABC, la blanchisserie ou la lingerie d’un établissement public hospitalier doit appliquer la méthode 5 M. Ces 5 M concernent le milieu, le matériel, la main-d’oeuvre, la méthode et enfin la matière. La matière concerne tout simplement le linge propre et le linge sale.

Des locaux adaptés pour la norme RABC

L’architecture du service et des locaux est très importante. Le linge sale ne doit pas croiser le linge propre. Il doit exister une zone pour le linge propre et une zone pour le linge sale. Il ne doit pas non plus y avoir d’échanges d’air entre chaque secteur. Enfin, l’entretien des locaux doit être facile à faire.

Un matériel adapté et entretenu

Le matériel de la blanchisserie doit être adapté. La maîtrise des risques biologiques nécessite d’être correctement équipé avec des machines appropriées au domaine médical.

L’entretien du matériel est également important. Le personnel devra réaliser un nettoyage du plan de travail, mais aussi une désinfection pour éliminer tout risque de contamination. Le protocole doit dans tous les cas être affiché dans la lingerie. Toutes les machines et les équipements de la blanchisserie doivent être d’une hygiène irréprochable.

La formation RABC du personnel de blanchisserie

La formation des salariés est essentielle. Les formations des employés doivent être régulières. Ils doivent pouvoir faire face à une défaillance dans le circuit et à d’éventuels risques de contamination. La fonction de chacun doit être connue et tous doivent avoir reçu une formation pour cette fonction.
Il est important que les salariés portent une tenue vestimentaire adaptée. Cette tenue doit être changée quotidiennement. Enfin, une attention particulière doit être portée à l’hygiène des mains.

La maîtrise du temps de stockage du linge

Le temps de stockage du linge est réglementé. Le stockage du linge sale ne peut pas être supérieur à 2 jours en semaine, ou 3 jours s’il y a un jour férié, ou le week-end. Le linge humide ne peut pas être stocké plus de 12 heures. Enfin, le linge propre doit être expédié dans un délai de 3 jours.

La démarche RABC instaure des pratiques de lavage du linge de façon générale. C’est une méthode adaptée pour optimiser la sécurité et éviter toute contamination biologique. Elle nécessite des machines spécifiques dans un secteur adapté, ainsi que la formation continue des salariés.

Un conseil? une question. consultez le site des professionnels de la Blanchisserie www.hygiqual.com

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