restauration

Gastro-entérite ou intoxication alimentaire : comment bien les différencier ? Méta-description (160 caractères) : Découvrez comment distinguer une intoxication alimentaire d’une gastro-entérite, leurs symptômes, traitements et les conseils CAC-FORMATIONS....

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Tag(s) : #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

Découvrez toutes nos formations professionnelles sur www.cac-formations.fr La Direction départementale de la protection des populations (DDPP) est un service déconcentré de l’État qui agit au plus près des citoyens et des professionnels. Dans le département...

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Tag(s) : #Restauration

👉 Découvrez toutes nos formations professionnelles sur www.cac-formations.fr La restauration collective (cantines scolaires, hôpitaux, entreprises, ESAT, etc.) doit respecter des règles d’hygiène très strictes. Pour garantir la sécurité alimentaire et...

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Tag(s) : #Restauration

Samedi, c’est Bernadette qui prenait les commandes dans la salle du restaurant. DDM - EMILIE CAYRE L'essentiel Le restaurant inclusif ouvert en novembre 2022 à Albi continue sa dynamique, malgré une petite baisse de fréquentation. Surtout, les équipiers...

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Tag(s) : #Restauration, #insertion par l'économique

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Tag(s) : #Restauration

A Nice, un hôtel-restaurant un peu spécial a ouvert ses portes il y a un an et demi. Les femmes de chambre, les cuisiniers et les serveurs sont tous des personnes en situation de handicap. Cet hôtel est un ESAT, un établissement et service d'aide par...

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Tag(s) : #H.AC.C.P Hygiène alimentaire, #Restauration, #Accompagnement professionnel

Le nettoyage à l’ozone, une technique de désinfection recommandée en blanchisserie,entretien des locaux,restauration.... Le nettoyage facile à l’ozone Comment réaliser le nettoyage à l’ozone facile ? Tout d’abord, sachez que l’ozone est la meilleure solution...

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Tag(s) : #Blanchisserie, #Restauration, #Entretien des locaux, #CONDITIONNEMENT

Jacques Borel, pionnier visionnaire de la restauration rapide Jacques Borel, est un entrepreneur né en 1927 à Paris. Diplômé en 1950 de HEC Paris. Il intègre rapidement IBM, ou son père, William Borel, dirige la branche française. Il est formé aux techniques...

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Tag(s) : #Restauration

Le Décret n° 2022-1561 du 13 décembre 2022 relatif au parcours professionnel et aux droits des travailleurs handicapés admis en établissements et services d’aide par le travail a prévu l’insertion d’un article R. 243-11-1 ainsi rédigé : « Art. R. 243-11-1....

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Restauration, #Reconnaissance professionnelle

Travail du dimanche et des jours fériés Le travail dominical en Esat, effectué à titre exceptionnel ou régulier, est désormais encadré. Il ne peut pas se faire sans l'accord préalable du travailleur qui doit être recueilli dans le respect de l'article...

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Tag(s) : #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

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Tag(s) : #Accompagnement professionnel, #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

Laurent est moniteur d'atelier depuis 11 ans à l'Etablissement ou Service d'Aide par le Travail de Bort-les-Orgues. Il accompagne une équipe de travailleurs en situation de handicap en entreprise, dans une cuisine centrale à Riom-ès-Montagnes. Son travail...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Restauration

Apparu dans les années 1980 et inventée par Georges PRALUS en 1974, ce mode de cuisson permet une gestion optimale du personnel. Il apporte des qualités gustatives inégalées et une excellente salubrité, à condition d'en maîtriser toutes les étapes. Anticiper...

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Tag(s) : #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

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Tag(s) : #Restauration, #Moniteurs d'ateliers, #insertion par l'économique

La réglementation européenne, tout comme la réglementation française, prévoit des exigences strictes concernant les bonnes pratiques d'hygiène pour les professionnels de la restauration commerciale. Voici le point sur la réglementation en vigueur. Il...

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Tag(s) : #Restauration, #Moniteurs d'ateliers, #H.AC.C.P Hygiène alimentaire, #HACCP -RABC certifications professionnelles

L'entreprise adaptée de l'Avehc à Chamberet a repris une cidrerie en 2010. Il s'agit d'une activité originale pour ce type d'entreprise, mais c'est aussi une activité qui a permis de remettre au gout du jour la Blandurette, une variété de pomme qu'on...

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Tag(s) : #Restauration, #Moniteurs d'ateliers, #Reconnaissance professionnelle

Le plongeur en restauration collective possède plusieurs compétences en commun avec le plongeur - Officier de cuisine.C'est aussi un métier en Travail protégé ,vecteur également d'insertion en milieu ordinaire .Le CAC FORMATIONS a souhaité construire...

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Tag(s) : #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

Un ou plutôt des métiers La Restauration... Il s'adresse également aux personnes en situation de handicap qui se destinent à travailler en restauration collective. C'est alors un formidable outil de découverte en matière de techniques professionnelles,...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Restauration, #insertion par l'économique

Passer de fournisseurs de boulons à fournisseurs de caramel de pommes du jour au lendemain, oui cest possible et c'est une structure de travail protégé de Dieppe qui la fait ! Comment ? Découvrez notre recette du succès ! reportage...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Reconnaissance professionnelle, #Restauration

Le plongeur aide son équipe en travaillant à maintenir la cuisine propre : lavage, entretien des locaux, du matériel et de la vaisselle. Le plongeur peut aussi participer à exécuter des missions en cuisine ou en salle. Le métier de Plongeur de Restauration...

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Tag(s) : #Accompagnement professionnel, #Moniteurs d'ateliers, #Restauration, #Certifications & VAE

L’Établissement et service d’aide par le travail (Esat) La Léchère, s’est positionné, depuis le mercredi 18 mars, dans la continuité de son action d’Économie sociale et solidaire (ESS). Il s’est engagé, grâce à son personnel salarié, autour de trois activités...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Blanchisserie, #Restauration

La démarche HACCP est une analyse des points critiques et des dangers qu’il faut maîtriser avec de nombreuses étapes afin de pouvoir contrôler l’hygiène dans un établissement. En principe, le processus vise à utiliser des mesures préventives, à faire...

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Tag(s) : #H.AC.C.P Hygiène alimentaire, #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

C’est parti pour la phase test, avant son ouverture en septembre, place de la Paix. Le restaurant « Un Petit truc en plus » va employer, en salle comme en cuisine, cinq salariés porteurs d’une trisomie 21. M+ vous entraîne dans les coulisses de cette...

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Tag(s) : #Accompagnement professionnel, #Accompagnement psychologique, #Moniteurs d'ateliers, #H.AC.C.P Hygiène alimentaire, #Restauration

les métiers de la restauration sont un vivier important d'emplois en Travail protégé. Le CAC FORMATIONS au travers ces formations modulaires y oeuvre depuis 1993. Nous sommes ravis de decouvrir jour après jour,cette professionnalisation des travailleurs...

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Tag(s) : #Accompagnement professionnel, #Moniteurs d'ateliers, #H.AC.C.P Hygiène alimentaire, #Restauration

L'ESAT (établissement et service d'aide par le travail) Les Chênes Verts à Nîmes dispose désormais d'une toute nouvelle biscuiterie. La fabrication des biscuits est assurée par des personnels en situation de handicap. Une fabrication locale et solidaire....

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Tag(s) : #H.AC.C.P Hygiène alimentaire, #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

Malika taille les vignes dans les vignobles de la Ferme de la Rebellerie située à une demi-heure d'Angers. Chaque année, quelques 1.200 hectolitres y sont produits sur 26 hectares avec une production d'environ 50.000 bouteilles. Mais il y a une particularité...

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Tag(s) : #Restauration, #Reconnaissance professionnelle, #Moniteurs d'ateliers

Nous suivons Enora, qui a trouvé son bonheur dans un restaurant où elle sert des plats qu'elle a préparé elle-même. Au départ réticente à l'ESAT, elle s'y épanouit pleinement. Un reportage de S. Breton, T. Bouilly, M. Le Carrour, H. Tiercelin, PY.

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Tag(s) : #Restauration, #Moniteurs d'ateliers, #insertion par l'économique, #Hebergements pour adultes EPHAD Maintien à domicile

Basta la purée ! Ce pourrait être un « fameux » slogan pour de nombreux gourmets handicapés. Marre du mou, du flasque, du ramolli, du matin au soir. Alors pourquoi pas des recettes de grands chefs dans leur assiette ? Fameuses, pour une fois ! L'idée...

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Tag(s) : #société, #Vie Sociale, #Restauration, #Hebergements pour adultes EPHAD Maintien à domicile

Instant plaisir, moment éducatif ou thérapeutique,l'instant repas est pour tous enfants,adultes,résidents un moment de vie essentiel pour tous... Songeons que parfois le repas du midi est le seul repas structuré de certains adultes externes travaillant...

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Tag(s) : #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

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Tag(s) : #Restauration, #Moniteurs d'ateliers

Après un an à Rennes, le coffee-shop Joyeux connaît un tel succès qu'un deuxième établissement ouvrira ses portes au public le 22 mars 2018 dans le 2e arrondissement de Paris (23 rue Saint Augustin, passage Choiseul). L'inauguration est prévue la veille,...

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Tag(s) : #Reconnaissance professionnelle, #Moniteurs d'ateliers, #société, #Vie Sociale, #Restauration

La Ferme "Nos Pilifs" est l'exemple de ce que devrait être une entreprise de travail adaptée pour les personnes déficientes. C'est pourquoi, par l'entremise de la Fondation Lou, j'ai apporté ma contribution à la production pour que ce film puisse exister...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #social, #société, #Vie Sociale, #Restauration

Sites webs/blogs, copiez cette vidéo avec le bouton "Intégrer" ! Si vous voulez télécharger, allez sur http://myreplay.tv/v/mU1dw85i . L'entreprise April a confié la gestion de son restaurant d'entreprise à un établissement de services qui emploie des...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Restauration, #Vie Sociale

Quizz vidéo HACCP L’Hygiène Alimentaire, une formation obligatoire en restauration commerciale et collective. La formation hygiène alimentaire est obligatoire, fixée par le décret du 24 juin, elle s’applique à tous les établissements de restauration commerciale,...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Restauration

Zoom sur la ferme Bellechambre, un foyer de vie qui accueille des adultes autistes âgés de 20 à 60 ans. Ce n'est pas un ESAT, Établissement et service d'aide pour le travail, pourtant les résidants ont tous une activité professionnelle ,mais pas simplement..reportage... sources...

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Tag(s) : #Reconnaissance professionnelle, #Moniteurs d'ateliers, #société, #Restauration

Ce jeune homme atteint de trisomie 21, vient de remporter le premier prix de l'Assiette Gourm'Hand; un concours culinaire national ouvert aux personnes en situation d'handicap mental travaillant dans des structures de travail protégé. Pierre-Henri exerce...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Restauration, #Reconnaissance professionnelle, #Vie Sociale, #Certifications & VAE

Quelques règles primordiales à la vie de tous les jours. Le respect des règles d'hygiène devient l'atout principal dans la vie de tout être, afin de vivre dans un environnement sain. En passant du lavage à la manipulation des oeufs, des règles sont à...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Hebergements pour adultes EPHAD Maintien à domicile, #Hébergement Vie sociale, #Hygiène, #Restauration, #Entretien des locaux, #Blanchisserie

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Restauration, #Reconnaissance professionnelle

La gestion d'ateliers en ESAT, la professionnalisation, mais également les demandes des donneurs d'ordres (clients, prestataires,administrations..),les mises au normes qualité (ISO,RABC normes qualité..) demandent aux encadrants,moniteurs d'ateliers des...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Reconnaissance professionnelle, #Blanchisserie, #Espaces Verts, #Entretien des locaux, #Restauration

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Restauration

26/03/2018 Mercredi 21 mars a ouvert à Paris un nouveau café-restaurant baptisé "Joyeux, servi avec le coeur", dont la particularité est de n'employer que des personnes en situation de handicap mental. Il y en avait déjà un à Rennes, inauguré en décembre....

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Tag(s) : #Restauration, #Reconnaissance professionnelle, #Entreprise adaptée, #Moniteurs d'ateliers, #Vie Sociale

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Reconnaissance professionnelle, #Restauration, #Vie Sociale

Résumé : La brasserie de l'Esat d'Armentières a conquis le jury du Salon de l'agriculture. En mars 2018, l'une des bières produites par des personnes handicapées mentales a remporté une prestigieuse médaille d'or. La reconnaissance de leurs compétences...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Restauration, #Reconnaissance professionnelle, #social

témoignage de Raouf Cuisinier en détachement en entreprise du secteur de la restauration collective.

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Reconnaissance professionnelle, #Restauration

Le Reflet est un restaurant unique en France qui a ouvert il y a un mois à Nantes, sur la côte Atlantique. Les six serveurs sont tous atteints de trisomie 21... reportage Le Reflet est un restaurant unique en France qui a ouvert il y a un mois à Nantes,...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Reconnaissance professionnelle, #Restauration

On continue notre feuilleton sur l'insertion par la cuisine avec le baluchon, une entreprise qui crée des emplois de cuisiniers dans les quartiers ! On continue notre feuilleton sur l'insertion par la cuisine avec le baluchon, une entreprise qui crée...

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Tag(s) : #Entreprise adaptée, #Reconnaissance professionnelle, #Moniteurs d'ateliers, #Restauration

En 2013, L'ADAPEI des Hautes-Pyrénées a décidé de créer ALVEOLE, une nouvelle marque pour valoriser et commercialiser certaines des activités du Complexe ESAT qu'elle administre. Le film présente ici l'activité de restauration en partenariat à l'amont...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Restauration, #H.AC.C.P Hygiène alimentaire, #Reconnaissance professionnelle

Sur une assiette carrée, tenter des formes géométriques. Jouer sur le vide et l'espace avec de grandes assiettes. Egoutter les aliments avant de les déposer dans l'assiette. Ajouter quelques herbes ou épices pour la couleur et quelques motifs avec du...

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Tag(s) : #Restauration, #Moniteurs d'ateliers, #Vie Sociale, #Reconnaissance professionnelle

Proposer une cuisine qui a du goût... Parce que chaque client est unique, nous adaptons les menus pour qu’ils répondent aux besoins nutritionnels de tous. Les mets proposés sont élaborés en fonction de la saisonnalité et préparés, sur place, par notre...

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Tag(s) : #Restauration, #H.AC.C.P Hygiène alimentaire, #Moniteurs d'ateliers

Avec 200 salariés l’ESAT de Cantaron est la plus grosse entreprise de la vallée du paillon. Hier on parlait de CAT, de Centre d’aide par le travail qui occupaient souvent les personnes handicapées pour faire de l’emballage ou du conditionnement, aujourd’hui...

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Tag(s) : #Moniteurs d'ateliers, #Reconnaissance professionnelle, #société, #Restauration